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材料は、普通のハンバーグと大きな違いはありません。
違うのは、オリーブオイルやらバジルやら、イタリア料理の素材が入っているところ。
上にのっかってるのは、モッツァレラチーズ。
雪に見立てて、「トリノ風ハンバーグ」なんていけるかも。

今日一番勉強になったのが、「パタパタ」
メレンゲやマッシュポテトを混ぜるときに、泡立て器やヘラで手早く混ぜる様です。
別に専門用語ではなくて、「現場用語」。
誰か彼ともなくそう呼んでいたのでいたので、とりあえず、「パタパタ」になりました。
混ぜ方ひとつで、上手く空気を含んだり、泡だったりします。
私は、マッシュポテトなんて、「すりつぶすだけ」くらいにしか思っていなかったのですが、間違ってました。
何でも、混ぜ合わせ方によってずいぶんと舌触りが違ってくるんですね。
日々反省です。

これは、「グリーンスプリット」っていう豆のサラダ。
エンドウ豆を挽き割りにして皮を取ったものだそうです。
豆って、下ごしらえに時間がかかるけど、美味しくて好きです。

デザートの「ガトーショコラ・オレンジ」です。
お正月の失敗以来、ケーキ作りとなると、体が硬直します。
メレンゲ作りもぎこちないのは、トラウマか。
先生曰く、「ガトーショコラは、失敗がない」そうな。
コレで失敗したら、一生ケーキを作れない体になってしまう・・・。
簡単そうだけど、一人でやると多分上手くいかないんだなコレが。(^_^;
ガトーショコラは、一日時間を置いたものが美味しいとか。
カレーみたい。
しっとりと生地が馴染むから？
前日仕込みのを頂きましたが、ネットリして美味しかったです。
これは、是非マスターせねば。