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2015年08月02日
バス亭大皿料理
木曜日金曜日と、新拠点千本で続いた営業ですが、
土曜日は実家前でも行いました。
この日はお客さんも少なくて、最後にゆっくりと自分用の料理を盛る余裕がありました。
・キュウリのピクルス
・黒オリーブ味噌奴
・タマネギスライスの鶏皮甘辛ソース
・手羽元の香味焼き
・鶏胸肉の塩麹焼き
・鹿フィレ肉のロースト
・アンチョビポテト
これに夏野菜のトマト味噌和えがつくはずだったけど、積み込むの忘れた！
野菜の多くは実家で分けてもらったもので、鹿肉は、近所の猟師さんからの頂き物です。
豆腐は、地元の豆腐メーカー「三日月豆腐」。
世田谷バルレシピの黒オリーブ味噌は、豆腐との相性がいいです。
さ〜て、そろそろ新メニューを考えねば。
投稿者 aw@bitlog : 2015年08月02日 17:48
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