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2015年01月12日
年初のキムチ
「とんど」も終わり、お正月分も終わりを宣言された昨日、
今年第１弾のキムチ作りをしました。
昨年末に続き、手作りキムチも２度目なので、少し段取りもアップです。
昨年末に漬けたキムチは、漸く本来のキムチらしい味になってきて、毎日の食卓に並ぶようになっています。
今回は、前回参考にしたレシピに、松前漬けの昆布とスルメを加えて、旨味のアップを図ることにしました。
美味しくなるのは、２〜３週間先。
松前漬け用の具の効果が楽しみです。
投稿者 aw@bitlog : 2015年01月12日 09:00
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コメント
キムチ漬け美味しいですよね。つけものは工夫次第で個性が出せますが、それだけに楽しみも多いです。昨日は味噌用に豆を煮ました。群馬旅行の途中に味噌屋で豆と糀を買ってきたので三樽ほど仕込みましたよ。
投稿者 tamami : 2015年01月12日 15:28
手作り味噌いいですね。
市販のものと較べて、風味が段違いにいいです。
そう言えば、近所の人から大豆をもらっていたなぁ。
味噌デビューしましょうか。
投稿者 aw : 2015年01月12日 17:57