bitlog

最近は調理方法、調理器具も多様化して大変ですね。
とは言え、そこんとこを楽しまれているのが・・・^_^
ウチも最近、圧力鍋を買ったようです。でも調理に使っているのはあまり見ないかも。

ところでぇ、何に試乗されたんでしたっけ？
助手席の話しが気になって・・・(^_^ゞ

趣味でやってる分には何事も楽しむってことでいいんですが、
なにぶんにも仕事となると効率を考えねばなりません。
これが、家庭料理とはまったく違うプローチが必要みたいで、いやはやたいへんです。

また試乗に行きたいなぁ。
今度はアテンザあたり・・・。

圧力鍋もシャトルシェフも両方愛用しております。
圧力鍋は短時間で軟らかく煮込めるし、ポトフのような料理はシャトルシェフにまかせておけば燃料費も節約できますね。
圧力鍋の欠点は、素材のニオイがこもってしまうこと。
イワシのマーマレード煮なんかは骨まで食べられるくらいに柔らかくできますが、ふたをとってから再度味を調整して強火で煮詰めたり、照りをつけたりしないとシャバシャバの生臭い代物に仕上がります。
シリコン蓋はレンジ調理の際にラップを無駄にしなくて良いし、調理器具も目的に合わせて使いこなすことが必須。
落し蓋もシリコン製が良いですね。

不特定多数の人に出す料理、何人分仕込むのか　あぁ、レシピの計算ができないよ～～　オニイサン　がんばってください。

シャトルシェフも持ってるんですか、さすが。
私も、圧力鍋の匂いで失敗しました。
それと、水分が抜けないんで、味が薄いんですね。
圧力鍋は、素材を柔らかくする過程の時短のみって考えですかでね。
ポトフは、やっぱりスロークッキングですかね。
あれでやると野菜が本当に甘くて美味しいし、スープも絶品に仕上がります。
ポトフの残りで作ったカレーはとても美味しく感じるんですが、果たして圧力鍋の行程を経たものと味の違いを比較してみたいです。
冷静に考えると、圧力鍋が活躍する場面は、さほど多くないかも知れないですが、丈夫で熱伝導の具合がいい大きな鍋としても使えるので揃えておいて損はないですね。
何人分必要なのか、まだ考え中です。
小さいと足りないけど、大きすぎても非効率なので要検討ですね。
シリコン素材の製品って多いですね。
未だ様子見してましたけど、使えそうですね。

＞冷静に考えると、圧力鍋が活躍する場面は、さほど多くないかも知れないですが、丈夫で熱伝導の具合がいい大きな鍋としても使えるので揃えておいて損はないですね。

そのとおりです。
私は、５Lと3Lの圧力鍋に別売のガラス蓋を用意して、大なべとして使っていますよ。これがなかなか具合がよろしい。

シャトルシェフは朝入れて出かけて帰宅してもまだ十分保温状態にあります。性能良いです。ポトフやカレーの煮込みはこれで十分。

フードプロセッサーも便利ですよ～～。

あ、これじゃ、キッチン用品屋の回し者だね。

名前忘れたけど、バレバレですよね。

ああ、やはりそうですか。
「圧力鍋にもなる寸胴」ってことですね。
フードプロセッサーは以前に買ったブラウンがあります。
真空パック機は、鮮度維持と効率の為に必要かと思っています。

ネエサンほどアフェリエイトに適任な人は居ないと思いますよ。（笑）

真空パック機　使ってます。
結局、カウンターテーブルの上にはこういう機器が乗っています。
仕舞い込むと使わなくなるので出しているわけですが、ババ様には「ここの家はモノが多い」と嫌味を言われ続けております。

私の用途は、冷凍するものをこれで脱気してからフリーザーへ。
真空調理と言う人もいますが、お漬物、これを使うと早いです。
真空パック機は　パック（ロール）が結構高いのがネックかな。

アフェリエイトね、あんなんできません。

＞カウンターテーブルの上にはこういう機器が乗っています

これは正しいです。
常にすぐ使える状態じゃないと、使わなくなりますね。
真空調理器も使ってますかぁ。
ジャパネットみたいすね。（笑）
「真空調理」というより「浸透調理」ですかね。
私は専用のロールが高いので、そういうの不要な製品をチェックしています。