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さっくりとネットで調べた限り、
アヒージョは、じっくりゆっくり温度を上げるのがポイントだとか。
なので、頂き物の耐熱土鍋を使いました。
ニンニクは、２片ほど包丁で潰して、赤唐辛子とともに、オリーブオイルを入れた中に投入です。
エリンギも加えて、じっくり火を入れて、ニンニクの香りをオリーブ油に移します。
その間に、えびの下処理（ワタ取り＞皮むき＞水分取り＞塩味付け）をしておきます。
あとは、海老をお鍋に投入するのみ。
めっちゃ簡単ですね。

さて味は･･･
うぬぅ〜、もうひとつ。
なんやろ、味も香りも食感も、パンチがない。
なんで？
味は、素材そのものの塩味が足りない。
実は、素材に振りかけるのを忘れて、後から鍋に振りかけました。
これは、ダメっぽいですね。
油に塗れたあとは、塩分は付きにくいです。
ニンニクの香りも弱かった。
たぶん、ニンニクの香りだしの時間が足りなかったから。
食感は・・・、さてどうしたものか。
たぶん、温度かな。
最後に、僅かに上げても良かったのかも。
色々と情報を集めて反省会ですね。
オイルだけは、コクのあるドレッシングとして、再利用できるかな。

カルディーでのセールで買ったワイン。
REDWOODってカリフォルニアワインは、690円という安さの割りには飲みやすいと思ってリピートしましたが、この日の料理では、ちょっと甘みが不自然に感じました。パスタなんかには、合うかも。
RIVA LEONE BARBARESCOは、イタリアワイン。
こちらは、セール1900円ほど。渋みが強いけど、嫌みの無い味。でも、この価格帯に期待した深みは感じなかったなぁ。
ユーロ安なので輸入ワインは狙い目ですけど、所詮安ワインしか買えません。（;´_`;）
較べるものではないですけど、コストパフォーマンスで言えば、同じ1000円なら、日本酒の純米酒なんかの方が、遙かに旨味が濃くて複雑ですね。
日本酒の消費量が減って久しいですけど、星一徹や丹下段平のやさぐれたイメージも関係あるね、きっと。
洒落た日本酒バーが増えてほしいです。