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2013年04月17日
羽交い締めパスタ
レシピ本で作った大葉ジェノベーゼソースで、パスタの代わりに冷凍うどんを使った「うどんパスタ葉ジェノベーゼ」です。
お手軽なので時々ランチに作っています。
業務スーパーで、売りきりで安く売っていた、少々塩っぱいヤギの乳のチーズを振りかけていますが、今日は残り物のクルミ味噌を加えました。
普通は、焦がした松の実なんかを加えるんですが、このクルミ味噌も実に良い仕事しました。
チーズが載るので、元々コクのある食味なんですが、味噌が加わってコクが倍増しました。
これは「クセになる味」です。
味噌とチーズってヤバいですね。
大葉ジェノベーゼソースは、うどんに良く合うんですが、それだけではあっさりし過ぎて物足りないところ、味噌とチーズとクルミに羽交い締めされた感じになります。
これは、連休に甥っ子姪っ子軍団が来た時のランチメニューにしようかな。
プチトマトのサラダでも添えればバッチリでしょう。
投稿者 aw@bitlog : 2013年04月17日 07:32
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コメント
これ、ええですな。
我が家でも一度つくってみよっと( ´ ▽ ` )ﾉ
投稿者 Nylaicanai : 2013年04月17日 09:45
これは間違いなくおすすめです。
今まで、肉味噌を加えた事はあったけど、みりんの甘さが邪魔になりました。
今回は、チーズが拮抗してくれて、甘さがコクになったようです。
投稿者 aw : 2013年04月17日 10:23
胡麻味噌ってのもイケますよ。最近ハマっています。
これ、クルミ味噌とチーズね、やってみようっと。
投稿者 ネエサン : 2013年04月17日 11:21
正確には「くるみ入りの肉味噌」で検索で出ると思います。
胡麻味噌も合うでしょうね。大場と胡麻ですし。
ナッツは食感を楽しめます。
投稿者 aw : 2013年04月17日 15:32
うどん県民として一言。
「やけに美味そうだ！！！」
以上です。
投稿者 サカテツ : 2013年04月18日 12:20
うどん県民の方にに認めてもらえば本望ですね。
ぜひ、作ってみてください。
投稿者 aw : 2013年04月18日 15:38