« 移動カフェ車両選び | メイン | 小さいけど大きいこと »

2012年02月28日

ピクルス液リサイクル料理

ピクルスを食べてしまうと、当然ですがピクルス液のみが残ります。
いままでは躊躇無く棄てていましたが、なんとか再利用できないか調べてみました。
ピクルス液は野菜の水分が出ているので、あまり積極的にリサイクルはされていないみたいですが、煮物に使えそうだったので、鶏肉と根菜の煮物に使ってみました。
参考にしたのは、「鶏手羽元と大根の照りとろ煮 」。
実家から蕪をもらっていたので、大根の代わりに使いました。
元のレシピから、ピクルス液に含まれる調味料分を差し引きます。
ピクルス液には当然お酢が含まれるので、元のレシピにお酢を追加したことになります。
実際に「お酢煮」って料理があるので、仕上がりはまさにそんな感じです。
ピクルスの後はお酢煮です。

投稿者 aw@bitlog : 2012年02月28日 08:32

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.bit-motors.com/~artworks/mt/mt-tb.cgi/3157

コメント

コメントしてください




保存しますか?

(書式を変更するような一部のHTMLタグを使うことができます)