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2011年01月17日
ぼっかけ焼きそば
気になっていた、三ノ宮地下街の「ぼっかけ焼きそば」を食べてきました。
正確に言うと、「長田本庄軒 三宮センタープラザ店」って言うらしくて、
関東にも進出しているチェーン店らしいです。
「ぼっかけ」は、いわゆるコンニャクが入った「牛すじ煮込み」のようなもので、
それを、肉の代わりに使った焼きそばということらしいです。
麺は、細めのうどんくらいに太くて、それなりにコシを感じます。
ソースが独特の甘みのある味で、太めの麺やぼっかけにジャストフィットします。
うちでもたまに焼きそばを作りますが、ソースを入れると、麺が焦げ付きます。
プロはどうしているのかと注視してましたが、やはり少しこびり付くようです。
というか、わざと少し焦がす感じ?
これが美味しさに繋がってますね。
すぐ目の前に、おばちゃんとかが作ってくれるんだけど、まれに、コンニャクやネギが転がってきます。
でも、ギリギリの所で止まって、コテで元に戻されます。
出来上がったのがこれ。「ネギぼっかけ焼きそば並」600円。
典型的なB級グルメなんだけど、
うまいっすね、B級。
鉄板は、最後までアツアツで、ソースが焦げるので旨いんでしょうね。
自宅焼きそばも、これからは、フライパンのまま食べることにしましょう。
投稿者 aw@bitlog : 2011年01月17日 20:03
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