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2006年01月22日
料理教室潜入レポ第9弾!
今年最初の料理教室です。
今回は、"豆腐料理"。
写真は、「生湯葉と水菜の前菜」
巻き簀を使って、水菜を海苔で巻きました。
これが、"巻き簀デビュー”。
巻き簀と海苔に裏表があることを知りました。(^_^;)
豆腐料理と言いながら、「スペアリブと根菜の照り煮」です。
作り方は、筑前煮と似てる？
「豆腐と海老のあんかけ丼」です。
色々アレンジできそうな料理です。
溶き卵と三つ葉なんか加えてみたくなりました。
今日のお気に入りがコレ。
「豆腐とクリームチーズのデザート」
基本は、豆腐とクリームチーズと生クリームとグラニュー糖です。
良いのは、それを混ぜるだけという点。
なのになかなか"気高い”味です。
これまた、トッピングを工夫する楽しみがある料理です。
投稿者 aw@bitlog : 2006年01月22日 22:42
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コメント
「生湯葉と水菜の前菜」これいただきまーーす。今夜つくってみよう。豆腐屋さんの豆乳が昨日かってきたから、今日は飲料として使わずに湯葉をつくろう。
混ぜるだけデザートもいいなあ。ラム酒とカカオパウダーちょっと加えて。バナナとウェハースかざろう。
投稿者 ネエサン : 2006年01月23日 09:47
さすが、ネエサン！
豆腐の臭いを誤魔化して、洋菓子らしくするために、
リキュールを使いました。
ラム酒、いいんじゃないでしょうか。
投稿者 aw@bitlog : 2006年01月23日 10:29
豆腐のニオイよりチーズのニオイを誤魔化したくて..。
ニオイ消しつながりだけど、夏みかん（叔母の友人から今頃届く）でマーマレード作ったよ。例のスペアリブ用にしようと思って。試す？
投稿者 ネエサン : 2006年01月23日 11:52
>豆腐のニオイよりチーズのニオイを誤魔化したくて
ら
あー、なるほど。
マーマレードは、自分で作ってみようと思っています。
ネエサンのを頂くと自信なくてして、作れなくなりそうなんで・・・。(^_^;)
上手くいかなかった時に、ツボを教えてくださいね。
投稿者 aw@bitlog : 2006年01月23日 21:41
自身なくすなんて ありえないでしょ。
ここの料理みてたら（私の食いしん坊仲間も見たの）「これすごーーい。え、男の人なの？ ええやん。そんなん呼んでおいでよ。おいしいワイン買って来るから。」って評判よ。
高山台イイ女クラブより。
投稿者 ネエサン : 2006年01月23日 22:45
>高山台イイ女クラブ
いいですね。
近くを通った折には寄らせていただきます。(^_^;)
この料理教室も私以外は女性ばかりなんです。
おじさん一人嫌われないように、よい子にしています。
投稿者 aw@bitlog : 2006年01月23日 22:57